Remolacha

La remolacha es una hortaliza comestible que se da bajo tierra en forma de tubérculo. Su característico color morado y sabor dulce la hace propia de las temporadas frías y climas templados. También se le conoce como betabel. A continuación, exploraremos sus propiedades, beneficios y contraindicaciones.

Propiedades de la Remolacha

La remolacha contiene betacianina, responsable de su peculiar color que va desde un tono rojizo a uno morado. Además, es rica en nitratos y omega 3. En cuanto a su valor nutricional, 100 gramos de remolacha aportan solo 43 calorías, lo que la hace adecuada para diversas dietas. Otros datos relevantes incluyen 6 gramos de azúcares, 2.8 gramos de fibra, 1.6 gramos de proteína, 0.1 gramos de grasas, 16 miligramos de calcio, 40 miligramos de fósforo y 23 miligramos de magnesio.

Beneficios de la Remolacha

1. Estimula el sistema circulatorio: Los nitratos presentes en la remolacha se convierten en óxido nítrico, dilatando los vasos sanguíneos y reduciendo la presión arterial. Esto beneficia a personas con hipertensión.
2. Mejora la salud cerebral: Las propiedades vasodilatadoras también benefician al cerebro al aumentar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de derrames cerebrales. El omega 3 promueve la producción de uniones sinápticas y la betacianina previene la formación de beta amiloide, asociada al Alzheimer.
3. Trata la anemia: La remolacha, por su color rojo, se asocia con el hierro. Además, su contenido en vitamina C mejora la absorción de este mineral.

Contraindicaciones

La remolacha está contraindicada para personas con problemas renales.

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