Yuca

Principales Beneficios de la Yuca

1. Prevención de Enfermedades Cardiovasculares:
   • La yuca contiene fibras que reducen la absorción de grasas, disminuyendo los niveles de colesterol LDL en la sangre. Esto previene enfermedades como el infarto, la aterosclerosis o el derrame cerebral.
   • También aporta potasio y magnesio, que ayudan a eliminar el exceso de sodio y relajan las arterias, previniendo la presión alta.
2. Mejora de la Energía y Disposición:
   • Su alto contenido de carbohidratos proporciona energía y disposición a lo largo del día. Es especialmente beneficioso para personas activas o con trabajos físicamente exigentes.
3. Control de la Diabetes:
   • Las fibras y el almidón resistente en la yuca regulan la absorción del azúcar, equilibrando los niveles de glucosa en sangre.
4. Salud de la Piel, Cabello y Uñas:
   • La vitamina C presente en la yuca aumenta la producción de colágeno, mejorando la elasticidad de la piel, el cabello y fortaleciendo las uñas.
5. Mejora de la Digestión:
   • El almidón resistente equilibra la flora intestinal, previniendo gastritis y úlceras.
6. Fortalecimiento del Sistema Inmunológico:
   • La yuca contiene vitamina C, vitamina A y carotenoides con acción antioxidante, protegiendo contra infecciones y gripes.
   Yuca: Un Tesoro Nutricional para Niños y Adultos en GuatemalaLa yuca, también conocida como mandioca o guacamote, es un tubérculo que posee buenas cantidades de fibras. Estas fibras ayudan a controlar los niveles de glucosa y colesterol en sangre, previniendo enfermedades como la diabetes, infarto o derrame cerebral. Además, mejora el tránsito intestinal.

Receta: Yuca Asada como Aperitivo

Para disfrutar de los beneficios de la yuca, prueba esta receta sencilla:

Ingredientes:

• Yuca pelada y cortada en trozos
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Escurre y coloca los trozos en una bandeja.
3. Rocía con aceite de oliva y sal.
4. Asa en el horno precalentado a 200°C hasta que estén dorados.

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