Arveja Bola (Alverja)

Beneficios y propiedades

1. Alto contenido en fibra: Las arvejas bola son una valiosa fuente de fibra. La fibra insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal, aliviando el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable. La fibra soluble, por otro lado, contribuye a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. Además, proporciona saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
2. Ricas en vitaminas: Estas pequeñas esferas verdes contienen vitaminas del complejo B, como B1, B2, B6 y ácido fólico, esenciales para la producción de energía. También aportan vitamina C y betacarotenos, precursores de la vitamina A, lo que les confiere propiedades antioxidantes.
3. Excelente fuente de proteínas vegetales: Las arvejas bola contienen proteínas de alta calidad. Su perfil proteico es diferente si se consumen frescas o secas, pero en ambos casos, son una opción beneficiosa para complementar la dieta con proteínas vegetales.
4. Indicadas para la diabetes: Estas legumbres tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no provocan grandes aumentos en los niveles de azúcar en la sangre. Además, su contenido de fibra ralentiza la absorción de azúcar, lo que es especialmente útil para las personas con diabetes.
5. Previenen la anemia: Consumir arvejas bola ayuda a prevenir la anemia megaloblástica. Su aporte de hierro y vitamina C es beneficioso para mantener niveles adecuados de hemoglobina.

Arveja Bola: un tesoro verde para la salud en Guatemala

Las arvejas bola, también conocidas como guisantes, son pequeñas esferas verdes que esconden una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Estas legumbres, pertenecientes a la familia de las leguminosas, han sido cultivadas y consumidas durante miles de años en Oriente Medio, Asia Central y en numerosos países alrededor del mundo. En Guatemala, también apreciamos su sabor y versatilidad en la cocina.

Las arvejas bola en la cocina guatemalteca

En Guatemala, las arvejas bola se utilizan en diversas preparaciones culinarias. Desde sopas y guisos hasta ensaladas, su sabor fresco y textura tierna las convierten en un ingrediente versátil y delicioso.

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